著作者

山本直文／著

メーカー名/出版社名

三省堂

出版年月

2010年1月

ISBNコード

978-4-385-12318-9
(4-385-12318-7)

頁数・縦

３１６Ｐ　２２ｃｍ

分類

辞典／各国語 ／フランス語辞典

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出版社の商品紹介

日本のフランス料理草創期、料理人のバイブルだった名著を復刻。新たに「日本におけるフランス料理の流れ」を収録。

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